Alle pendici dell’Etna, dove il fuoco vulcanico incontra la brezza marina, nasce un frutto prezioso: la Nocellara dell’Etna. Un’oliva unica, plasmata dalla forza della natura e dal clima mediterraneo, che regala all’olio extravergine di oliva un gusto inconfondibile.
La storia della Nocellara dell’Etna
Le origini della Nocellara dell’Etna si perdono nella notte dei tempi. Si dice che questa oliva sia stata portata in Sicilia dai Greci, che ne apprezzarono la rusticità e la capacità di adattarsi ai terreni vulcanici. Nel corso dei secoli, la Nocellara dell’Etna si è diffusa in tutta la zona etnea, diventando un elemento fondamentale dell’agricoltura locale.
Le caratteristiche agronomiche della Nocellara dell’Etna
La Nocellara dell’Etna è un’oliva resistente, che si adatta perfettamente ai terreni vulcanici del vulcano Etna. Le sue radici profonde le permettono di assorbire i minerali del terreno, conferendo all’olio un gusto unico e complesso. La Nocellara dell’Etna è un’oliva medio-piccola, con una buccia spessa e una polpa carnosa. La sua resa in olio è buona, circa dal 18% al 12-13%.
I benefici per la salute dell’olio extravergine di oliva Nocellara dell’Etna
L’olio extravergine di oliva Nocellara dell’Etna è ricco di polifenoli, sostanze antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. L’olio è anche ricco di vitamina E, che ha proprietà antinfiammatorie. Inoltre, l’olio extravergine di oliva Nocellara dell’Etna aiuta a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare il colesterolo buono (HDL).
Zammara Monocultivar: l’olio che celebra la Nocellara dell’Etna
Zammara Monocultivar è la nostra linea di olio extravergine di oliva prodotto al 100% da Nocellara dell’Etna. Un olio che celebra la qualità e l’unicità di questa preziosa oliva, frutto di una sapiente coltivazione e di un processo di lavorazione attento e scrupoloso. Un olio dal gusto intenso e complesso, un prodotto genuino e di alta qualità , un omaggio sincero alla tradizione e alla terra siciliana.
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