Ai piedi del maestoso vulcano Etna, si estende un territorio ricco di storia, tradizioni e risorse naturali uniche. In questa terra generosa, tra Belpasso, Paternò, Santa Maria di Licodia e Ragalna, nasce uno dei tesori più preziosi dell’agricoltura siciliana: la Nocellara dell’Etna. Questa cultivar d’eccellenza, con le sue olive dal cuore verde, non è solo frutto della terra, ma è un’espressione autentica del territorio che la nutre e la custodisce.
La magia del territorio vulcanico: un alleato della qualitÃ
Il territorio etneo, con i suoi terreni vulcanici ricchi di minerali e la particolare esposizione al sole, crea un ambiente ideale per la crescita degli ulivi. I suoli neri, fertili e ben drenati, contribuiscono a conferire alle olive caratteristiche organolettiche uniche: un equilibrio perfetto tra amaro, piccante e dolcezza che si traduce in un olio dalle sfumature inconfondibili.
Gli ulivi, affondando le loro radici in queste terre laviche, assorbono l’essenza del vulcano, che si riflette nel gusto intenso e deciso dell’olio. Questo legame stretto con la natura si manifesta in ogni goccia di Olio Zammara, dove il profumo di erbe selvatiche e mandorle si unisce alla freschezza fruttata tipica della Nocellara.
Dal campo al frantoio: Il viaggio dell’eccellenza
La nostra missione è trasformare ciò che la natura ci dona in un prodotto che emoziona e racconta una storia di passione, artigianalità e rispetto per il territorio. Dopo un’attenta selezione, le olive vengono raccolte e trasportate rapidamente al frantoio, dove inizia il processo di molitura a poche ore dalla raccolta. È in questo momento che si decide la qualità dell’olio: grazie a tecnologie all’avanguardia, un controllo rigoroso delle condizioni igienico-sanitarie e all’esperienza tramandata di generazione in generazione, riusciamo a mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche e i benefici nutrizionali delle olive.
Un olio che racconta il territorio
L’olio che produciamo non è solo un condimento, ma il risultato di un processo armonioso tra uomo e natura. Ogni bottiglia racchiude i profumi e i sapori della Sicilia più autentica, trasformando ogni assaggio in un viaggio tra i paesaggi incontaminati del territorio etneo. Custoditi da muri di pietra lavica, gli ulivi crescono rigogliosi, e il frutto che ne deriva rappresenta la sintesi perfetta tra tradizione, innovazione e un profondo rispetto per la nostra terra.
Quando scegli il nostro olio extravergine di oliva, scegli un prodotto che nasce da una terra straordinaria e da un processo di lavorazione che unisce la passione alla qualità . Un olio capace di portare sulla tua tavola tutta la ricchezza e la storia del territorio etneo.
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